Разлог:
Малкомпозиција сладовине;
Лош квалитет квасца;
Неправилна контрола температуре ферментације;
ПХ сладовине није правилно контролисано;
Побољшана метода:
Строго контролирајте употребу алгебре квасца;
Треба обратити пажњу на исправне начине складиштења и ограничено време складиштења;
Увек проверите смртност складиштеног квасца и степен додавања квасца ；
Права метода додавања квасца, укључујући праву количину додавања, право време за додавање, потребно мешање и оксигенацију ；
За ферментацијски јух са спорим почетком и спором хипогликемијом, може се додати вино са високом пеном у ；
