Прва фаза: пре 1900, то је био рудимент модерног ферментера, са једноставним инструментима за измену температуре и топлоте.
У другој фази: у периоду 1900-1940. Уведен је резервоар за ферментацију челика од 200 м3, а ваздушни дистрибутер је започео у посуди за ферментацију пекарског квасца, а механичка агитација је коришћена у малом танку за ферментацију.
Трећа фаза опреме за ферментацију пива: 1940-1960, механичко мешање, вентилација, асептичка операција и чистоће култура, почела је да се побољшава низ техника, откривање и контрола параметара ферментације, отпорност на стерилизацију на мрежи континуирано Одређивање ф електроде и растворене електроде за кисеоник, рачунар је почео да контролише процес ферментације. Опрема за сепарацију и пречишћавање ферментисаних производа постепено реализује комерцијализацију.
Фаза ИВ: 1960-1979, запремина механичког мешања и вентилационог резервоара за ферментацију порасла је на 80-150м3. Због потребе за великом производњом једноћелијских протеина, постоји циклус притиска и резервоар за ферментацију типа под притиском, који може превазићи - неке проблеме у размјени гаса и изменама топлоте. Рачунар је почео да се широко примењује у индустрији ферментације.
Фаза Пета: 1979. године. Брзи развој биоинжињеринга и технологије представио је нову тему за индустрију ферментације. Као резултат, појавио се велики ферментацијски лонац целуларне културе, инсулин, интерферон и други производи генетски модификовани на комерцијализацији.
